肝脏作为人体最大的腺体及实质性器官，具有人们熟知的六大功能。
肝脏将衰老红细胞中的血红蛋白转变为胆红素,并将其分泌到胆汁中。每天肝脏能持续分泌600~1000ml的胆汁，帮助消化脂肪以及促进脂溶性维生素A、D、E、K的吸收。胆红素如果不能正常排出，会导致血液中的黄疸现象，使皮肤发黄。 肝脏负责处理我们每天摄入的大量食物,将其转化为人体所需的营养物质，供给生命活动所需。肝脏的代谢功能对于身体其他器官的正常运作至关重要。 作为主要的解毒器官,肝脏能将毒物转化为无毒或者更易排出的物质，随胆汁或尿液排出体外。肝脏的解毒能力下降会对身体造成严重影响，无论是食物还是药物中的毒性物质都需要肝脏来处理。 肝脏是人体最大的免疫器官之一，通过吞噬、隔离和清除入侵的病原体来保护健康。肝功能不良会使身体更容易受到多种疾病的影响。
肝脏负责合成多种凝血因子，当身体受伤出血时,肝脏能制造血凝块，帮助伤口停止流血。肝功能问题会影响血液的正常凝固，对身体健康构成严重威胁。 肝脏内的静脉窦可以贮存一定量的血液，在身体失血时，肝脏可以释放存储的血液，以维持周围循环的血量平衡。因此，肝脏也被称为人体的一个小型血库。
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